Ekerö Brygghus söker ansvarig kock

Om tjänsten:

Hos oss kommer du att ansvara för den dagliga driften av köket och säkerställer hög kvalitet på mat, hygien, arbetsmiljö och service. Rollen innebär både operativt arbete i köket och ledarskap för kökspersonalen.

Huvudsakliga arbetsuppgifter:

• Planera och leda det dagliga arbetet i köket 
• Eget arbete förekommer
• Ansvara för menyplanering och utveckling av rätter 
• Säkerställa hög kvalitet och presentation av maten 
• Ansvara för livsmedelshygien enligt gällande regler och rutiner 
• Beställa varor och kontrollera lager samt inventering 
• Följa upp kostnader och arbeta mot budget och lönsamhet 
• Schemalägga och arbetsleda kökspersonal 
• Introducera, utbilda och utveckla medarbetare 
• Säkerställa god arbetsmiljö och samarbete i teamet 
• Hantera egenkontroll och dokumentation enligt HACCP 
• Samarbeta med restaurangchef och övrig personal 

Ansvarsområden:

• Allmänt ansvar för köksdriften.
• Kostnadskontroll 
• Kvalitetssäkring av mat och rutiner 
• Hygien och livsmedelssäkerhet 
• Effektiv drift och planering 

Kvalifikationer:

• Erfarenhet av arbete i restaurangkök 
• Tidigare erfarenhet i ledande roll är meriterande 
• God kunskap om livsmedelshygien och HACCP 
• Förmåga att arbeta under högt tempo 
• God organisations- och ledarskapsförmåga 
• Svenska i tal och skrift 

Personliga egenskaper:

• Ansvarsfull och strukturerad 
• Lösningsorienterad 
• God samarbetsförmåga 
• Kreativ och kvalitetsmedveten 
• Stressresistent och flexibel 

Arbetstid:

Heltid enligt schema, kvällar och helger förekommer.

Rapportering:

Kökschefen rapporterar till restaurangchef/verksamhetschef.

Anställningsform:

Enligt överenskommelse.

Varmt välkommen med din ansökan via Cheffle redan idag!